ส่วนผสม
เนยละลาย 150 กรัม
นมสด 600 กรัม
ไข่ไก่ 8 ฟอง
แป้งเค้ก 125 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 800 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
กลิ่นวนิลา
สีผสมอาหาร
สีผสมอาหาร
ขั้นตอนการทำ
- ตอกไข่ทั้ง8ฟองแล้วตีให้ไข่แดงแตกเข้ากัน แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่เนยละลายผสมเข้าไปแล้วตีๆเรื่อยๆ แล้วใส่นมสดลงไปทั้งหมด ใส่กลิ่นวนิลานิดหน่อย แล้วคนเข้าเข้ากัน
- น้ำแป้งเค้กและแป้งอเนกประสงค์ผสมกันแล้วใส่เกลือลงไปจากนั้นคลุกๆให้เข้ากัน
- น้ำแป้งที่ผสมกันค่อยๆเทลงในชามในขั้นตอนที่1แล้วค่อยๆคนกันเรื่อยๆค่อยๆทำอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้แป้งเกาะกัน
- แบ่งส่วนผสมเป็นหลายๆชามตามจำนวนสีที่ทำ จากนั้นหยดสีผสมอาหารลงไป ประมาน4-5หยด เอาพอให้เป็นสีสวยงามค่อยๆใส่ทีละน้อยๆ
- การทอดแป้งเครป โดยใช้กระทะแบนๆ ตั้งไฟอ่อนๆจากนั้นทาเนยลงไปบนกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ จากนั้นใช้ถ้วยตวง1/4ตักส่วนผสม(ก่อนตักควรจะคนส่วนผสมก่อน)เทลงในกระทะแล้วกลิ้งๆให้ทั่วกระทะ รอจนสุกโดยแป้งจะมีฟองอากาศๆ
- เมื่อแป้งสุกแล้วค่อยๆแกะแป้งออกจากกระทะ ทำเรื่อยๆจนครบสีที่ต้องการ
- นำแป้งเครปแผ่นแรกวางแล้วทาวิปปิ้งครีมให้ทั่ว ไม่แต่ต้องทาหนามาก จากนั้นก้นำแป้งเครปสีเดิมมาวางทับแล้วทาวิปปิ้งครีมเรื่อยๆจนสีนั้นหมดแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีอื่น
- เมื่อประกอบแป้งเครปเสร็จแล้วก็ตัดแบ่ง จากนั้นก็นำใส่จานแล้วตกแต่งให้สวยงาม หรือราดแยมตามใจชอบ
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น